Resep Sup Bola Matzo Klub Memasak Senin Pagi

Sup adalah makanan yang paling menenangkan, dan suguhan paling lezat untuk menghangatkan jiwa.

Sup bola Matzo adalah favorit tradisional untuk perayaan Paskah Yahudi, yang dimulai pada hari Jumat, 19 April tahun ini.

Teruslah membaca resep lengkapnya dan cari tahu lebih lanjut tentang Klub Memasak Senin Pagi Di Sini.

Tonton The Morning Show di Channel 7 dan streaming secara gratis 7 ditambah >>

Buat 20 – 30 bola matzo

Bahan-bahan:

• 4 butir telur XL, pisahkan (atau 5 butir sedang)
• 190 g (1 1/2 cangkir) tepung matzo kasar
• 85 ml (1/3 cangkir) minyak sayur
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• Sejumput lada hitam yang baru digiling (opsional)
• 125 ml (½ gelas) air, ditambah lagi jika perlu

Metode:

1. Kocok putih telur dalam mixer listrik hingga terbentuk puncak yang kaku.
2. Kocok sedikit kuning telur dalam mangkuk terpisah dan campur dengan tepung matzo, minyak, air, garam dan merica. Tambahkan campuran ini sendok demi sendok ke putihnya, kocok setiap kali ditambahkan. Campurannya harus berlumpur dan belum bisa digulung menjadi bola-bola. Tambahkan lagi ¼ gelas air jika perlu. Cicipi dan bumbui secukupnya. Diamkan selama 30 menit, lipat perlahan setelah 15 menit.
3. Didihkan panci atau panci besar berisi air asin. Dengan tangan basah, dan tanpa menekan terlalu kuat, gulingkan perlahan campuran tepung matzo ke dalam bola-bola halus seukuran kenari dan masukkan ke dalam air mendidih. Setelah bola terakhir dimasukkan, tutup sebagian dan lanjutkan memasak selama 20 menit sambil diaduk perlahan dari waktu ke waktu. Angkat panci dari api dan biarkan bola mendingin di dalam air.
4. Jika sudah siap dihidangkan, angkat dengan sendok berlubang dan panaskan kembali dalam kaldu ayam.

Sup Ayam Sederhana

Hasil 3 – 4 liter

Mulailah resep ini sehari sebelum disajikan

Sajikan dalam 3 hari atau bekukan untuk digunakan di masa mendatang

Bahan-bahan:

• rangka ayam 2 kg
• 1 ekor ayam utuh, potong-potong
• Segenggam nyali
• 2 wortel ukuran sedang, kupas
• 1 bawang bombay besar, tidak dikupas dan dipotong empat
• 2 – 3 tangkai dill dan peterseli
• Garam dan lada hitam yang baru digiling

Metode:

1. Cuci ayam dan tulangnya dengan air dingin mengalir. Masukkan ke dalam panci kaldu bersama bahan lainnya. Tuangkan air dingin secukupnya hingga menutupi, sekitar 3 – 4 liter.
2. Didihkan. Buang busa yang muncul ke permukaan, tutup sebagian dan lanjutkan memasak selama 1 1/2 – 2 jam dengan api kecil. Biarkan agak dingin selama 30 menit sebelum mengeluarkan tulang dan menyaring sup, buang semua kecuali wortel.
3. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Biarkan dingin dan dinginkan semalaman. Keesokan harinya, buang lemaknya. Panaskan kembali sup untuk disajikan, cicipi bumbu dan rasanya. Jika rasa kurang kuat, didihkan dan kecilkan hingga mencapai rasa yang diinginkan, dan jika rasa terlalu kuat, tambahkan sedikit air.